VALORI NUTRIZIONALI

I valori nutrizionali indicano la composizione chimica di un alimento, più semplicemente indicano il contenuto nutritivo e calorico.
Queste informazioni sono molto utili, oltre che il primo passo, per impostare una dieta bilanciata e ben equilibrata.

I valori nutrizionali sono presenti sull’etichetta apposta sul retro di ogni alimento confezionato. La loro presenza oggi è obbligatoria ed è sancita dal Regolamento UE n. 1169/2011. Prima di questa data, ogni produttore poteva scegliere se inserirla o meno.

Queste etichette nello specifico comprendono i seguenti valori nutrizionali:

• Calorie, espresse in kcal
• Carboidrati
• Zuccheri
• Proteine
• Grassi
• Acidi grassi saturi
• Sale (calcolato con la formula sale = sodio x 2,5)

Il produttore, a sua discrezione può inserire nella tabella dei valori nutrizionali anche:

• Acidi grassi monoinsaturi
• Acidi grassi polinsaturi
• Polioli
• Vitamine
• Sali minerali
• Fibre

Ogni valore deve essere espresso in riferimento alla quantità di 100gr o 100ml di prodotto.
Inoltre, in alcuni casi, vengono inseriti anche i valori della dose giornaliera raccomandata (RDA).